Предмети сервірування

Досягти максимальної естетики та зручності подачі страв під час трапези дозволяє правильне розташування на столі приладдя та посуду. У перекладі з французької «servir» означає обслуговувати, і про те, як це потрібно робити, існує безліч книг на різних мовах. Особливо цікавими вбачаються ексклюзивні предмети сервірування, які:

• можуть стати чудовим подарунком будь-якій людині;
• допомагають забезпечити неповторну атмосферу за столом;
• дають можливість провести незабутній святковий обід чи вечерю;
• відображають настрій та підкреслюють вишуканість їжі;
• дають відчуття приналежності до аристократії.

Основні різновиди

Вважається, що особливо прискіпливі до сервірування столу французи, англійці та японці. Відомі навіть випадки, коли через неправильно підібраний посуд під час ділового обіду зривалися великі угоди. У нашій країні ставлення не таке категоричне, але поступово все більше українців починають серйозно підходити до вибору столових приборів та посуду. Також зростає популярність предметів сервірування як елітних презентів – їх дарують керівникам, бізнес-партнерам і в тих випадках, коли необхідно зробити акцент на близьких стосунках із одержувачем подарунка.

До предметів, що використовуються для подачі страв, належать:

• цукорниці;
• тарілки різних розмірів;
• підставки для спиртних напоїв;
• вилки, ножі та ложки;
• набори спецій;
• чайники, кавники та молочники;
• келихи та фужери;
• ємності для льоду;
• соусники;
• етажерки для закусок та десертів;
• підставки для серветок тощо.

Для виготовлення посуду та приладдя використовують різні матеріали: сталь, скло, фарфор, деревину. Також предмети сервірування відрізняються за кольором, призначенням та стилем. Для святкового столу більше підходять набори, а у повсякденному житті можна використовувати вироби з різних комплектів, враховуючи обставини та власний настрій.

Як сервірувати стіл: головні правила

Недостатньо просто купити гарні та якісні предмети сервірування – потрібно також подбати про їхнє поєднання та розташування на столі. У цій непростій справі слід дотримуватись наступних правил:

• уникати візуальної перевантаженості столу;
• ставити тарілки навпроти стільців на відстані 2 см від краю;
• розташовувати хлібну тарілку зліва від обідньої на відстані 10 см;
• робити так, щоб прибори знаходилися в 1 см один від одного;
• викладати вилки зліва, а ложки та ножі з правої сторони від тарілок;
• переконатися в чистоті та відсутності дефектів у предметів, що використовуються (в ідеалі – перед подачею натерти їх м'яким рушником);
• враховувати особливості страв, що подаються.