Предметы сервировки

Добиться максимальной эстетики и удобства подачи блюд во время трапезы позволяет правильное расположение на столе приборов и посуды. В переводе с французского «servir» означает обслуживать, и о том, как это нужно делать, написаны тысячи книг на разных языках. Особый интерес вызывают эксклюзивные предметы сервировки, которые:

• могут стать замечательным подарком практически любому человеку;
• помогают создать неповторимую атмосферу за столом;
• дают возможность провести незабываемый праздничный обед или ужин;
• отражают настроение и подчеркивают изысканность пищи;
• дают ощущение принадлежности к аристократическому обществу.

Основные разновидности

Считается, что особенно придирчивы к сервировке стола французы, англичане и японцы. Известны даже случаи, когда из-за неправильно подобранной посуды во время делового обеда срывались крупные сделки. В нашей стране отношение не такое трепетное, но постепенно все больше украинцев начинает серьезно подходить к выбору столовых приборов и посуды. Также растет популярность предметов сервировки как элитных презентов – их дарят руководителям, партнерам по бизнесу и в тех случаях, когда необходимо сделать акцент на близких отношениях с получателем подарка.

К предметам, которые используются для подачи блюд, относятся:

• сахарницы;
• тарелки разных размеров;
• подставки для спиртных напитков;
• вилки, ножи и ложки;
• наборы для специй;
• чайники, кофейники и молочники;
• бокалы и фужеры;
• емкости для льда;
• соусники;
• этажерки для закусок и десертов;
• подставки для салфеток и т.д.

Для изготовления посуды и приборов могут использоваться различные материалы: сталь, стекло, фарфор, древесина и т.д. Также предметы сервировки отличаются по цветовой гамме, назначению и стилю. Для праздничного стола больше подходят наборы, а в повседневной жизни можно использовать изделия из разных комплектов в зависимости от настроения.

Как сервировать стол: главные правила

Недостаточно просто купить красивые и качественные предметы сервировки – нужно также позаботиться об их грамотном сочетании и расположении на столе. В этом непростом деле следует придерживаться таких правил:

• избегать визуальной перегруженности стола;
• ставить тарелки напротив стульев на расстоянии 2 см от края;
• располагать хлебную тарелку слева от обеденной на расстоянии 10 см;
• делать так, чтобы приборы находились в 1 см друг от друга;
• выкладывать вилки слева, а ложки и ножи справа от тарелок;
• убедиться в чистоте и отсутствии дефектов у используемых предметов (в идеале – перед подачей натереть их мягким полотенцем);
• учитывать особенности подаваемых блюд.