Предметы сервировки
Добиться максимальной эстетики и удобства подачи блюд во время трапезы позволяет правильное расположение на столе приборов и посуды. В переводе с французского «servir» означает обслуживать, и о том, как это нужно делать, написаны тысячи книг на разных языках. Особый интерес вызывают эксклюзивные предметы сервировки, которые:
- могут стать замечательным подарком практически любому человеку;
- помогают создать неповторимую атмосферу за столом;
- дают возможность провести незабываемый праздничный обед или ужин;
- отражают настроение и подчеркивают изысканность пищи;
- дают ощущение принадлежности к аристократическому обществу.
Основные разновидности
Считается, что особенно придирчивы к сервировке стола французы, англичане и японцы. Известны даже случаи, когда из-за неправильно подобранной посуды во время делового обеда срывались крупные сделки. В нашей стране отношение не такое трепетное, но постепенно все больше украинцев начинает серьезно подходить к выбору столовых приборов и посуды. Также растет популярность предметов сервировки как элитных презентов – их дарят руководителям, партнерам по бизнесу и в тех случаях, когда необходимо сделать акцент на близких отношениях с получателем подарка.
К предметам, которые используются для подачи блюд, относятся:
- сахарницы;
- тарелки разных размеров;
- подставки для спиртных напитков;
- вилки, ножи и ложки;
- наборы для специй;
- чайники, кофейники и молочники;
- бокалы и фужеры;
- емкости для льда;
- соусники;
- этажерки для закусок и десертов;
- подставки для салфеток и т.д.
Для изготовления посуды и приборов могут использоваться различные материалы: сталь, стекло, фарфор, древесина и т.д. Также предметы сервировки отличаются по цветовой гамме, назначению и стилю. Для праздничного стола больше подходят наборы, а в повседневной жизни можно использовать изделия из разных комплектов в зависимости от настроения.
Как сервировать стол: главные правила
Недостаточно просто купить красивые и качественные предметы сервировки – нужно также позаботиться об их грамотном сочетании и расположении на столе. В этом непростом деле следует придерживаться таких правил:
- избегать визуальной перегруженности стола;
- ставить тарелки напротив стульев на расстоянии 2 см от края;
- располагать хлебную тарелку слева от обеденной на расстоянии 10 см;
- делать так, чтобы приборы находились в 1 см друг от друга;
- выкладывать вилки слева, а ложки и ножи справа от тарелок;
- убедиться в чистоте и отсутствии дефектов у используемых предметов (в идеале – перед подачей натереть их мягким полотенцем);
- учитывать особенности подаваемых блюд.